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シーズンごとに新鮮なジビエを取り入れ、シェフの繊細な技術を駆使して調理しております。素材の豊かな風味を活かすために、シェフが独自のアプローチで丁寧に料理を仕上げます。ジビエの独特な風味を引き出す調理法や、季節ごとの変化を楽しめるメニュー構成が、神楽坂で多くのお客様から支持されています。

高品質なフランス料理の伝統でもあるジビエは、高い調理技術と繊細な味わいのバランスが求められる料理です。シェフは、その伝統を大切にしながらも、現代の味覚に合った新しいアプローチを神楽坂で提供しております。

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