Laitance de Fugu(tétrodon) grillée sur des charbons aux truffles noires et au siso , consommé de tomato et de coquille st. jacques

フランス料理と言えば、一口目からガツンとくる強い味付けが多いのは事実(≒基本)。とは言え、日本で日本人相手に日本人が作るのだから、そこに拘泥することもない。

あくまでトリュフが主役の淡いスープのイメージです。

#ラトゥーエル #神楽坂 #フランス料理 #トリュフ #フグ