" 好きな食材は何ですか？" と聞かれたら、" 黒トリュフ " と即答できます。

フォアグラはあまり好きではないし、キャビアはボチボチ。でも黒トリュフだけは別格。食材トーナメント表の一番左端、ダントツの第一シード ☝️

アミューズからデセール、プティフールまで、オールマイティに活躍してくれます。

その一方では、良くも悪くも八方美人。使い方を間違えると、いとも簡単にそっぽを向かれます。ピーマン(パプリカ)と合わせたり、お飾り程度にチョコッと飾ったり。個人的には赤身のジビエや鳩、鴨とも相性としては良くはない。鉄っぽい血の香りにはそぐわない。

なんかなし。

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