神楽坂の閑静な住宅街に位置し、洗練された空間と上質な料理で訪れるお客様を魅了しております。ヨーロッパのエレガンスを感じさせるインテリアと、静かで落ち着いた照明がリラックスした雰囲気を作り出します。大切な方と心に残る特別な時間を過ごす場所として、訪れるたびに新しい発見と感動を提供いたします。
「トリュフのパイ包み、今年も始めます。詳しくは店舗までお電話にてお問い合わせください。 フランスのバターと粉と水と塩で作…」
「 「深夜(≒早朝)は試作の友」 の友。 vol. 28 Château d’yquem 1997 + une truffe blanche 仙姿玉質 まぁ、こ…」
「料理人、サービス、募集しております。 フランス料理とワインが大好きな方限定です。もちろん、これからそうなろうとする方も…」
「2026年営業開始のご案内。 1月7日(水)より再開いたします。 2025年末にジビエの Oreiller de la belle aurore を2台仕込む予…」
「 Oreiller de la belle aurore. 端っこだけど・・・c'est déja pas mal ！ 鹿、ペルドロー、青首鴨、ピジョンラミエ…」
「 「深夜(≒早朝)は思索の友」の友。 vol. 27 Hermitage / Jean Louis Chave 1997 古色古香 クリスマスプレゼント…」
「 「深夜(≒早朝)は思索の友」の友。 vol. 27 Hermitage / Jean Louis Chave 1997 古色古香 クリスマスプレゼント…」
「 香箱蟹とキャビア。生姜、Coteaux du Layon(ロワール地方の甘口の白ワイン)、シェリービネガーで、キリリと酸味のあるソー…」
「 Un pavé de pâté-crôute de canard et foie gras “dé-croûtée" ジビエのコンソメで覆った鴨、牛タン、フォアグラのテ…」
「 ある日のワインペアリングのご紹介。 モンサンミッシェル産ムール貝のタルト 10種のスパイス風味 × Pinot Gris Grand C…」
「 " Les Nympheas " . . . . Aubergines braisées au bouillon de crevettes séchées , éffilochée de crabe et oursin couver…」
「 Grouse à la royale 雷鳥のロワイヤル 予め(?)予想通りの金高騰につき、今年は王道スタイルで雷鳥のロワイヤルをご提…」
「 Très belle soirée 素晴らしい夜。 JmSélèque / Solespence Nature NV. Ericmorgat / Fidès '19 Santa Duc / Gi…」
「 「深夜(≒早朝)は思索の友」の友。 vol. 26 Brunello di Montalcino / Le Ragnaie 2019 ご当主カンピノーティ氏…」
「今年のオーストラリア産黒トリュフは個体差がかなり激しく、本当に😱😭な時もあったり、かと思えば、欧州産にひけをとらないもの…」
「 昔の料理本を眺めていると、情報の氾濫する2025年のこの時代となっても尚、時折もの凄い発想の皿を目にすることがある。 当…」
「 Pêche blanche à la verveine - rose et fleurs de courgette en " Tournesol " , miettes de pâte sucrée et bavarois à la …」
「 Imitation de tomate au tamarin , melons grillés , homard à la crème de crustacé au sauterne et velouté de fenouil. …」
「 「深夜(≒早朝)は思索の友」の友。 vol. 25 Chandon de Briailles / Pernand Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses…」
「 Filet et Rognon de veau aux morilles - girolles , crevettes cerisieres , asperges sauvages et blettes 仔牛のヒ…」
「 Paravent " cache - cache " de pistache - noisette - cerises 屏風に隠れたデセール。 パラヴォン・カシュカシュ ピ…」
「 Tarte à la vitrine de fraises des bois , crème au fromage blanc. フレーズデボワのタルト・ヴィトリーヌ 儚い旬を…」
「 「深夜(≒早朝)は思索の友」の友。 vol. 24 Franz Strohmeier / Lysegron Pinot Blanc これほど毀誉褒貶の激しい…」
「 Larmes de petits pois " Nectar " cuits et crus à la menthe - camomille 涙豆 ミントとカモミールの香り 儚く淡い…」
「 Variation d'oignon nouveau - en cocktail d'avocat et crevettes / mariné au vinaigre de framboise , en mousse / citron…」
「 この時期に多くのリクエストを頂くメリメロサラダSalade de légumes printaniers " méli mélo " を今年は提供せず、山菜と春…」
「 「深夜(≒早朝)は思索の友」の友。 vol. 23 Joseph Drouhin / Musigny 2006 狷介孤高。 超然、悠然、泰然と・・・…」
「" 好きな食材は何ですか？" と聞かれたら、" 黒トリュフ " と即答できます。 フォアグラはあまり好きではないし、キャビアはボ…」
「 写真は特別リクエストの90gのトリュフ。 Tourte de truffe noire au " Moulin à vent " 黒トリュフのパイ包み焼き …」
「 12月27日(金)、28日(土)ともに通常営業しております。 グラスで普段開けないようなアイテムも開いております。多分。 L.a…」
「 12月27日(金)、28日(土)ともに通常営業しております。 グラスで普段開けないようなアイテムも開いております。多分。 写…」
「 「深夜(≒早朝)は思索の友」の友 vol. 22 Château Latour 1976 古色蒼然 めくるめく変化。人智を超えた被創造物…」
「 ライムとリコッタチーズで和えた和梨と求肥、さんざしのソース。ソルベも和梨のみ。 普段は素材を活かそうとはあまり考えず…」
「 2025年 おせちご予約受付中。 新春の食卓に、フランス料理の華やぎをお届け致します。 ウニや鮑といった馴染みのあ…」
「 「深夜(≒早朝)は思索の友」の友 vol. 21 Château Les Carmes Haut Brion 2017 眉目秀麗 聞けば、左岸でありなが…」
「 Salade tiède de homard et pêches jaunes épicées et haricots beurre aux amandes , truffes noires d'Argentine et petit …」
「”フランス料理らしさを鱧で表現する”、ここ数年取り組んでいる一皿です。 湯引きした鱧と、クンババス（コブミカン）の爽やかな…」
